Alimenti permessi
- Pane abbrustolito, craker, grissini, biscotti.
- Latte, caffè decaffeinato, spremute di frutta, the deteinato.
- Minestrine (pasta, riso, semolino) con brodo di verdura. Paste asciutte al burro o con olio e pomodoro fresco.
- Bolliti di vitello o pollo.
- Pesce fresco magro bollito (sogliole o trote).
- Prosciutto crudo magro.
- Burro fresco, olio di mais, soia e girasole crudo.
- Uova alla coque e formaggi non grassi e non fermentati.
- Verdure cotte, puree.
- Frutta cotta o frullati.
Alimenti proibiti o da consumare con moderazione
- Pane fresco e la mollica.
- Liquidi troppo caldi o freddi. birra, bevande gassate, liquori, vino, aperitivi, caffè, cacao.
- Brodi ristretti. Paste asciutte troppo condite.
- Antipasti, carni arrosto o salate o affumicate, cacciagione, salumi.
- Frittura di pesce, acciughe, sardine anguilla ecc.
- Salse, spezie, droghe, grassi animali.
- Legumi non passati, funghi, cavoli.
- Formaggi fomentati e grassi.
- Frutta secca. arance, mandarini, dolci farciti, miele, marmellate, gelati.
I pazienti ulcerosi debbono necessariamente seguire una precisa dieta, con pasti leggeri, numerosi e limitati nella quantità . L’alimentazione, inoltre, deve ridurre la secrezione e l’acidità del succo gastrico, oltre che l’eccessiva tensione delle pareti gastriche. È importante, quindi, indicare ai pazienti i cibi “proibiti”, che possono ledere l’ulcera e stimolare la secrezione gastrica. Ricordare anche al paziente che deve introdurre alimenti nello stomaco almeno ogni due ore e mezza. Per terapie dietetiche personalizzate, consultare il medico curante.
