Accorgimenti importanti
Non usare mai il sale a tavola.
Ridurre al minimo indispensabile il sale nella preparazione e nella cottura dei cibi.
Evitare o consumare con moderazione i cibi “trattati” con sale e conservati in scatola o in salamoia, essiccati o affumicati:
– Prosciutto crudo o cotto.
– Bresaola, coppa.
– Salumi vari crudi o cotti.
– Salsiccia.
– Wurstel.
– Lingua salmistrata.
– Pancetta.
– Lardo.
– Aringhe e acciughe sotto sale.
– Baccalà , merluzzo e stoccafisso secchi.
– Salmone e tonno in salamoia.
– Salmone affumicato.
– Carni, pesce, ortaggi e frutta conservati in scatola.
– Nocciole, mandorle e lupini salati.
– Crackers, biscotti (certi tipi, p. es. “digestive”).
– Olive, cetrioli e capperi in salamoia.
– Patate chips (del commercio).
– Estratti di carne o vegetali per brodo.
– Glutammato di sodio per brodo.
– Sedano, prezzemolo, aglio e cipolla essiccati in polvere.
– Salse ketchup, Worchester, di soia e mostarda (tutti i tipi).
Evitare tutti i formaggi o derivati del latte; sono consentiti soltanto:
- yoghurt
- ricotta
- mozzarella giuncata
Secondo I’I.N.N., in un regime dietetico, l’assunzione di NaCl (il comune sale da cucina) varia da 3 – 6 grammi al dì.
Leggere attentamente le etichette riportate sulle confezioni.
Ottenere e mantenere un adeguato peso corporeo.
Nella scelta degli alimenti è importante l’anamnesi alimentare personale.
Per terapie dietetiche personalizzate, consultare il medico curante.
