Alimenti permessi
- Pane integrale, fette biscottate, grissini.
- Minestre di pasta, di riso, di verdure, e di semolino. Un po’ di brodo di carne.
- Carni lesse. carni arrosto o ai ferri di vitello, manzo, pollo.
- Pesci magri lessati o ai ferri.
- Verdure lesse condite con olio di semi. Patate al forno, carote, cipolle, carciofi.
- Prosciutto crudo magro.
- Formaggi freschi, yogurt, latte.
- Frutta fresca oppure cotta.
- Gelatina di frutta, dolci senza grassi.
Alimenti proibiti o da consumare con moderazione
- Antipasti piccanti, grassi, salati. Salse e spezie.
- Brodo di carne grassa.
- Carne grassa, oca, agnello, capretto, maiale, cacciagione, frattaglie, carne in umido.
- Pesci grassi, anguille, salmone. caviale, crostacei. lumache.
- Salumi e carni insaccate.
- Tartufi, funghi, legumi crudi, piselli, ravanelli.
- Oli fritti, burro cotto, maionese, sughi, aceto.
- Panna, formaggi piccanti e fermentati.
- Uova.
- Cacao, cioccolata, marmellata d’arance, gelati.
- Aperitivi e amari, caffè e the forti, liquori, birre, vino, bevande fredde.
Il paziente con calcoli biliari deve attenersi strettamente alla terapia dietetica, oltre a pasti leggeri e frequenti. Importante è l’apporto di proteine, che stimolano l’attività del fegato e la contrazione della cistifellea, mentre i grassi non vanno aboliti ma bilanciati. Si consiglia poi al paziente di individuare eventuali intolleranze a determinati alimenti, che possono manifestarsi in questa patologia e che vanno assolutamente evitate. È importante, infine, che il paziente tenga sotto controllo il suo tasso di colesterolo, evitando ogni possibile suo aumento. Per terapie dietetiche personalizzate, consultare il medico curante.
